如何鑑別香椿的老嫩 怎樣辨別香椿的老嫩呢

1、看長短：香椿儘量買短的，這樣的比較嫩，越長的香椿越老。

2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，説明已經老了。

3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那説明是新長出來的嫩芽，梗兒是細的，説明是老了的香椿，這點要注意。此外梗兒越硬，香椿越老。