1、宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中，切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱雲腿。
2、用幹豌豆粒，磨瓣去皮，先將質量上乘的豌豆用水泡漲去殼，用水泡發後，然後磨成漿，用篩子過濾再把漿水放入鍋裏用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻後即成豌豆粉。摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，用刀將豌豆粉切成小片，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸，半熟後撈起來晾一晾，再重入鍋內油炸待熟透後撈起。
3、汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫汽鍋，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、葱、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3-4小時)。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，
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