雲南特色菜 到雲南旅遊不得不吃的美食有哪些

1、大理砂鍋魚。

大理砂鍋魚是雲南大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。

2、紅燒雞樅。

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌。

3、宜良烤鴨。

宜良烤鴨，是雲南省經典的地方傳統名餚，起源於明朝，已有600多年的歷史。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味顯著。

4、沾益辣子雞。

沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產於雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年曆史，因其選料精殊挑剔、製作道序複雜、味道辣香爽口而名震四海。

5、汽鍋雞。

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大羣眾的喜愛。2018年9月，被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。