木耳燉排骨怎樣燉好吃竅門

要想燉出美味的木耳燉排骨，可以參考以下竅門：

1. 選用新鮮的排骨和黑木耳：新鮮的排骨和黑木耳會更加鮮嫩。排骨可以選擇有一定肥瘦比例的梅花肉或者瘦肉相間的肉塊。黑木耳則要先泡軟，清洗乾淨。

2. 先焯水去腥：將排骨放入開水中焯水，煮沸後再煮1-2分鐘。然後撈出沖洗乾淨，這樣可以去除血水和腥味。

3. 調味品搭配得當：可以根據個人口味適量加入鹽、料酒、薑片以及其他調料，如葱段、八角、香葉等。這樣可以提升燉湯的香氣和口感。

4. 慢火燉煮：燉煮的時間要足夠，可以選擇先用高火將鍋中的湯汁煮滾，然後轉為小火慢慢燉煮。一般可以燉煮1-2小時，直到排骨變得酥軟入味。

5. 加入適量的配料：可以根據個人喜好，加入蔬菜、豆腐等配料一起燉煮，增加口感和營養。

6. 撇去浮沫：在燉煮的過程中，會產生一些浮沫和油脂。記得用勺子撇去浮沫，保持湯汁清澈。

7. 最後調味：燉煮結束後，可以根據個人口味進行最後的調味，加入適量的醬油和胡椒粉等。

燉好的木耳燉排骨口感鮮美，湯汁濃郁，排骨酥軟入味，木耳也充分吸收了湯汁的味道。可以作為一道營養豐富的佳餚搭配米飯食用。