過夜切開的土豆可以吃嗎 過夜切開的土豆還能食用嗎

1、過夜切開的土豆不可以吃。

2、切開的土豆會在一夜之間氧化變色，只要土豆變色，就不能食用。若土豆去皮或切割，放置時間長，空氣中植物細胞的氧化分解加劇，土豆外層的營養物質分解比較多。果膠在酶的作用下進一步分解為果酸和甲醇，使果肉疏鬆潮濕、變色變質，甚至腐爛，食用後可能出現腹瀉等症狀。

3、在食用隔夜的土豆後，還可能導致胃食道不良反應。其主要是因為土豆隔夜後，可能會出現變質的情況，食用後可能會給腸胃造成負擔，對腸胃黏膜造成刺激，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。