雞腿怎樣挑選好吃 雞腿如何挑選

1、鼻到：用鼻子聞雞腿肉的味道，若保存太久，會帶有腥味，則不建議購買。

2、手到：可用手指頭按壓雞腿肉塊部位，以有彈性、較軟的雞腿為優先考量。

3、雞腿肉分為上腿肉、下腿肉兩部位，即為大腿、小腿兩部位，兩部位口感無明顯差別，去骨後建議可一起料理。宴客時，雞腿可整支料理，請攤販留下最底部的下腿肉小腿骨一小塊，讓雞腿料理外觀看得到腿骨較美觀，料理時，雞腿肉較不易縮水。若雞腿切塊，則小腿骨可剁下，煮成骨頭高湯。