老北京油炸糕製作方法 油炸糕的做法

1、食材：黃米粉500克，豆沙200克，豆油200毫升，水50毫升，鹼10克。

2、黃米麪加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麪糰。

3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。我是買的現成的。

4、從麪糰上揪下來小麪糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麪糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。

5、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因為黃米麪很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麪餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。

6、兩面都炸過了就可以出鍋啦。