將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開,防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂,雞蛋用小火燒開後,再改用温火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,從而妨礙人體對鐵的吸收。
將新鮮雞蛋洗淨。
放在盛水的鍋內浸泡一分鐘。
然後用小火燒開。
防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後,再改用温火煮8分鐘即可。
切忌燒煮時間過長。
否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,從而妨礙人體對鐵的吸收。