重慶泡椒鯽魚的做法 原來是這樣做 的

1、鯽魚肚子內壁如有黑色網膜一定要洗淨。

2、用一勺料酒一勺鹽醃製15分鐘然後用麪粉掛漿。

3、豬油加色拉油下鍋燒至八成熱放鯽魚煎至兩面金黃色撈出。

4、鍋內餘油下泡椒、泡姜、大蒜，葱段、花椒、郫縣豆瓣，炒至郫縣豆瓣出紅油。

5、煎過的鯽魚放入鍋中，加入半碗清水，放醬油、白糖、醋。

6、燒至收汁，出鍋即可。