1、四季豆、香菇切丁備用。
2、雞蛋加鹽打散。注意:一定要打很散，以筷子夾不起絲為好。
3、準備適量空心菜，洗淨備用。
4、空鍋加油，倒入菜油或者豬油或其他食用油。燒至冒煙並搖晃鍋，使油塗在鍋上。這樣炒雞蛋才能讓雞蛋充分反應，待會兒炒飯也不粘鍋。
5、倒入雞蛋，讓蛋液與油充分接觸。注意:全程都要打火。
6、倒去香菇丁，四季豆丁，如果喜歡有點辣的可以加入兩條青椒，會讓雞蛋更香。
7、翻炒至四季豆快熟的時候倒入隔夜飯，不停翻炒，把飯炒散。注意:一定要隔夜飯，這樣炒出來的米飯才是顆粒狀，很好吃的。
8、加入空心菜，翻炒至空心菜熟為止，根據口味加鹽，關火起鍋。
9、撒上葱花，放點鹹菜，即可食用。
方法/步驟
四季豆、香菇切丁備用。
雞蛋加鹽打散。注意:一定要打很散，以筷子夾不起絲為好。
準備適量空心菜，洗淨備用。
空鍋加油，倒入菜油或者豬油或其他食用油。燒至冒煙並搖晃鍋，使油塗在鍋上。這樣炒雞蛋才能讓雞蛋充分反應，待會兒炒飯也不粘鍋。
倒入雞蛋，讓蛋液與油充分接觸。注意:全程都要打火。
倒去香菇丁，四季豆丁，如果喜歡有點辣的可以加入兩條青椒，會讓雞蛋更香。
翻炒至四季豆快熟的時候倒入隔夜飯，不停翻炒，把飯炒散。注意:一定要隔夜飯，這樣炒出來的米飯才是顆粒狀，很好吃的。
加入空心菜，翻炒至空心菜熟為止，根據口味加鹽，關火起鍋。
撒上葱花，放點鹹菜，即可食用。
哇咔範
