1、看顏色。平時在挑選西蘭花的時候,無論是大朵的還是小朵的,都需要選擇那些顏色是濃綠色的,這樣説明蔬菜在生長過程中受光比較均勻。
2、看花球。想要挑選優質西蘭花的話,最好是選擇那些花球緊緻飽滿,且中央比較突出的,如果花蕾沒有變黃的話,就説明西藍花是比較新鮮的。
3、看莖杆。一般來説,新鮮的西蘭花莖稈是淡綠色的,表面微微泛白,且不會有老皮,這樣的蔬菜在食用的時候也是特別脆嫩的。