綠色的香蕉可以放冰箱保鮮嗎 綠色的香蕉能放冰箱保鮮嗎

1、綠色香蕉不建議放冰箱保鮮。

2、綠色香蕉放冰箱會不容易熟。因為青香蕉一般成熟度不夠,如果放在冰箱裏,低温緩釋會破壞香蕉的催熟機制,即使後期放到常温環境,也難以催熟。成熟的香蕉就不一樣了,冰箱內的低温會降低澱粉酶、果膠酶等的活性,減緩香蕉進一步成熟的速度。