白菜保存方法簡單 白菜怎麼保存

1、白菜最簡單的保存方法：把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0℃左右的環境中存放。温度低於-5℃時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裏堆緊，初期每週倒動一次。

2、埋藏法：這種儲存方法要選擇地勢平坦乾燥，土地較為粘實的地塊，同時要求排水良好，地下水位低。在這樣的地塊上挖掘出長寬約1.7米，深2.5米的深溝。在底部鋪上稻草或菜葉，在大白菜晾曬3-5天后入溝進行儲存，在放置時同樣的根朝內部，葉球向外。把大白菜放置好後鋪置一層草，然後就可以進行填土了。

3、窖藏法：先將大白菜在背風向陽處進行10-20天的預存，在外界温度降至零下時及時進行窖藏。窖底要鋪上一層6釐米厚的沙土和一層秸稈，同時要去掉壞掉的菜葉。入窖後每三天還要進行一次倒菜，防止温度窖內過高，同時還要去掉腐爛的菜葉和脱幫。隨着外界温度的降低，要嚴封窖口，防止大白菜被凍壞。