1、【材料】:紫薯3個、糯米粉180克、全麥粉(可用麪粉代替)50克、糖20克、豆沙餡90克。
2、紫薯蒸熟後壓成泥,趁熱放入白糖攪拌均勻,過一次篩使紫薯泥更細膩。
3、把紫薯泥,糯米粉,全麥粉放在一起。
4、攪拌均勻,慢慢添加温水,一邊揉一邊看看要不要加水,揉到盆光,手光,面光。
5、麪糰分成20克一個,豆沙餡10克一個。
6、把麪糰按扁放入豆沙餡收口。
7、放入模具中按出形狀。
8、入鍋大火蒸25分鐘即可。