1、魚湯一般燉15-20分鐘會熟。
2、魚湯不宜燉得太久,一般要15-20分鐘,而且要儘量控制在半小時之內,以免影響味道,降低營養價值。
3、不要重複煮魚湯,雖無不良物質產生,但對健康不好。這樣會使魚肉的口感變差,而且會破壞魚肉中水溶性的營養成分,從而降低魚湯的營養價值,所以建議儘量避免反覆熬魚湯。