1、醃製好的肉在冰箱冷藏最多能保存6個月。
2、醃肉的保質期比一般的肉類要長的多,因為醃肉會放很多鹽,可以防止細菌的繁殖。此外,醃肉一般會進行一段時間的曬制,水分比較少也可以抑制細菌生長。
3、醃肉又叫漬肉、鹽肉、鹹肉,屬於滷醬菜,口味鹹鮮,多見於南方,且多見於入冬春節前,因為冬季天氣較冷,不易變質,由於味美可口,又能長期保存,所以深受人們的歡迎。