如何判斷生蠔是否新鮮 如何辨別生蠔是否新鮮

1、聞味道。新鮮的生蠔，味道能夠很明顯地聞到一股生蠔獨有的腥味，但是不新鮮的生蠔能夠聞到臭味。死生蠔，肉都發臭了。

2、看肉質。新鮮生蠔的肉質發白嫩，而不新鮮的生蠔顏色就不會那麼白嫩，會感覺有明顯的不新鮮的顏色，發暗。

3、開口是否緊閉。新鮮的生蠔開口是緊閉的，死生蠔開口是已經張開的，新鮮生蠔需要藉助工具才能撬開。死生蠔可能明顯看到開口張開一條大縫隙了，活得都是緊閉的，找到開口都不容易。