1、原料:牛尾、白蘿蔔、葱段、薑片、料酒、鹽、味精。
2、牛尾冷水下鍋,放入葱段、薑片、料酒,開鍋後煮5分鐘左右,撈出沖洗乾淨。
3、牛尾放入砂鍋中,加滿開水,放生薑、香葉、料酒,燒開後撇去浮沫。
4、加蓋轉小火,燉至牛尾熟爛。
5、加入焯過水的白蘿蔔,燉至蘿蔔軟爛,調入鹽和雞精。