番茄保存的方法 番茄如何保存更好

1、冷藏法。成熟的番茄在2～4℃之間冷藏比較好,10天之內可保持新鮮和營養。温度太低,番茄會失去鮮味,並且很快因凍傷而腐爛。番茄在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故番茄冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

2、速凍法。買回來後洗淨,表面晾乾,放到食品袋裏,然後放置與冰箱冷凍室,三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養很不錯。

3、製作番茄漿法。買回來後洗淨,表面晾乾,選擇大口瓶,將番茄切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼後存放陰涼處,在缺少蔬菜時取出,炒菜、做湯都是很不錯的選擇,味道很美。

4、烤乾法。用烤箱做成番茄幹,吃的時候再泡發即可。