1、若未變質，茄子有籽了通常可以吃。茄子中本身就籽，若籽為白色、淺綠色或黃色，表明茄子較嫩，此類茄子通常口感較好。若籽為黑色，則表明茄子比較老，雖然不影響食用，但茄子中的營養成分及口感可隨着放置時間延長而逐漸降低。因此茄子有籽了可以吃，並且營養豐富，建議廣大人羣根據以下情況選擇是否繼續吃。
2、營養豐富：可為人體在日常補充維生素、蛋白質、鈣、磷等多種營養元素，營養價值較高，可以適量食用。有觀點説茄子可以降低血液中的膽固醇，保護心血管，並無科學依據，因為茄子無法治病，此説法其實是指茄子中的微量營養成分，比如優質蛋白、維生素等對人體的作用，但是日常食用量有限，並不能直接起到有效的作用；
3、清熱解暑：茄子性涼，夏天吃具有清熱解暑的功效，但脾胃虛寒的人羣應避免過多食用，以免造成腹瀉等情況；
4、促進消化、緩解便祕：茄子中富含纖維素，可以在一定程度起到促進胃腸道蠕動的作用，以達到促進消化和排便的作用。
5、若茄子有籽的同時，表面出現變色、發黏、破損、腐爛，且無彈性，或存在酸臭、腐臭等異常氣味，則表明茄子已經變質，可滋生出較多的細菌、微生物，此種情況下則不可以吃。以免食用後引發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，導致食物中毒。建議廣大人羣儘量即買即食茄子，避免放置時間過長，以免茄子籽發黑，食用價值降低或出現變質。除此之外，日常可使用乾淨的保鮮膜、保鮮袋將茄子包裹好，並放於乾燥、陰涼、通風處保存，或置於冰箱冷藏保存，有助於延緩茄子變質的時間。
哇咔範
