1、將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部,然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口,冷藏3天左右都不會變質變味。