1、鹽水保存法:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入水缸內,然後加百分之十的食鹽水,可保鮮5個月以上。
2、蓮藕較少時,可以放在水缸裏面貯存,但是需要將裏面的泥土清洗乾淨,每週還需要進行一次換水,可存放60天左右,並且能保持其白嫩鮮脆,味道依舊好吃。
3、蓮藕數量很多的時候,可以挖出土坑貯存,但是需要在底部鋪一層細濕土,然後將蓮藕平整的鋪放在上面,接着在上面撒上一層細土,疊放5-6層,最上層再蓋上細土,然後放上樹葉、柴草即可。