1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温,目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態,然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內。
2、將鮑魚放在盆裏,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放於陰涼處,冬天放陽台,夏天放冰箱。
3、將鮑魚倒入盆中,加食用油沒過鮑魚,然後將鮑魚撈出裝入保鮮袋內,放入冰箱冷藏保存。要將鮑魚單獨保存,以免串味。