潮牛的精選

1、使用方法為：潮牛泡泡由A劑和B粉組成，使用時要先把B粉用80度左右的熱水稀釋，再把A劑液體放入水裏拌均，然後放衣服浸泡10分鐘-10小時左右（A劑與B粉二者缺一不可）。2、第一種調配方法：先放粉...

1、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食。2、新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來要注意去冰。3、等到鍋的水燒開，倒入牛肉丸，...

1、材料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。2、牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精...

1、潮汕牛肉丸裏面會加入澱粉的，因為加入澱粉之後可以讓牛肉變得更加滑嫩。潮汕牛肉丸有肉質細嫩，口感嫩滑的特點，跟普通牛肉丸相比入口更加有嚼勁，口感方面極佳，老人和小孩子都可以吃。2、...

1、可以把清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中，調成味料。2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥後，再用刀剁約5分鐘.3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約...

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，先用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸...

1、材料：牛肉500克、澱粉20克、小葱30克、鹽3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、豬油(煉製)5克。2、將清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中，調成味料。3、把去筋膜的牛肉放在砧板...

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到...

1、新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來要注意去冰。2、等到鍋的水燒開，倒入牛肉丸，然後蓋上蓋子，按火鍋的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。地道的潮汕手工牛丸出鍋了，吃辣...

1、砂鍋中加入礦泉水，放入南姜、生牛肉丸、胸口朥、鹽，大火煮五分鐘。2、碗中加入沙茶醬、油炸蒜泥和芹菜粒，做成蘸料。3、再將煮的砂鍋調成小火，從瘦肉開始涮，牛舌涮10秒，五花腱涮13秒。4、...

1、改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，...

1、需要提前準備好的材料包括：牛肉330克、冰塊45克、雞精2克、鹽7克、木薯粉20克、牛肥肉適量、酥蒜粒適量、牛油5克。2、把肥肉和牛筋切出，放一旁備用。把肥肉和牛筋用刀剁碎。3、然後...

1、食材明細：主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、葱1根。牛肉醃料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙。調味料：鹽2茶匙、...

1、牛肉丸解凍後切半或切厚片，蒜切碎。2、起油鍋，將切好的蒜放進去，爆香。3、加入牛肉丸翻炒兩三分鐘。4、加適量水，悶炒幾分鐘。5、再加入青椒等翻炒，然後加入鹽和雞精、沙茶醬等調味料即...

1、主料：牛肉丸半斤、蘿蔔半個、牛腩半斤、鹽適量、薑片適量、料酒少許、蒜末少許、歐芹一條、植物油少許；2、牛腩切小塊，冷水入鍋，煮開後撇沫，撈出，倒入壓力鍋中，加幾片薑片，少許料酒，一點點鹽...

1、食材：牛肉片、西芹、西紅柿等佐料：香油、味精、鹽。2、將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉片下去翻炒，後撈出裝盤備用。3、放芹菜和西紅柿下去翻炒備用。4、把炒好的牛肉片放入鍋內，同時再放入...

1、牛肉丸適量，生菜適量，蒜頭酥適量，鹽適量，芹菜適量。2、牛肉丸和生菜洗乾淨，生菜不要可以用西洋菜代替，一樣好吃；芹菜摘掉葉子，切粒，香菜切碎。3、鍋內放適量的水，牛肉丸冷水下鍋一起燒開；水開...

1、原料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。2、牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精...

1、食材：牛肉(後腿)、肥膘肉、蝦米、沙茶醬、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麥麪粉、魚露。2、要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊。3、放在砧板上，用力把牛腿肉槌成肉漿。4、加入少...

1、將清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中，調成味料。2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥後，再用刀剁約5分鐘。3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約重15...

1、新鮮宰殺，牛死後一些細胞物質開始失活分解，造成牛肉HP值改變，但並不是一直變酸，而是有一個變酸然後再變回來的過程，一般這個過程在正常情況下需要持續7天，國外有一些餐廳會建專門的儲存間...

1、準備好潮汕，青稞，沙茶醬，生面粉，食用鹽，西紅柿等食材。2、準備好以後，將麪粉，食用鹽，沙茶醬等這些食物進行和牛肉的揉捏，這樣的話可以把牛肉得到一個更好味道的入味兒，就是把它醃製，先把牛肉，果...

1、材料：牛肉200g、西紅柿適量、葱薑蒜適量。2、將2段牛骨放入冷水鍋焯水，煮沸出血沫後撈出洗淨，跟香料包一起下入加滿水的鍋，大火煮沸，小火燉煮1個半小時後撈出香料包和牛骨。3、放入7-8顆...

1、食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹2、把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。3、把牛肉丸和牛筋丸放...

1、潮汕吃牛肉的方法是牛肉要求牛肉屠宰後2~3小時內上桌，這是保證它鮮嫩的關鍵。2、一般潮汕選的是兩歲齡左右的黃牛，牛齡太小，則沒有牛肉味，牛齡太大則太老。母牛或者閹牛為主，口感會更細...