1、主料:肥牛250克。輔料:蓮白150克,韓國泡菜150克,粉絲150克,豌豆30克。調料:黃燈籠辣椒醬15克,味精6克,雞精2克。
2、將肥牛切薄片;泡菜切條;蓮白切絲氽水;粉絲汆水;豌豆汆水。
3、黃燈籠辣椒醬加雞精、味精、雞湯、胡椒粉兑成汁水。
4、把蓮白和粉絲墊在盤子的下面,上面擺肥牛。
5、把擺好的肥牛上籠蒸3分鐘取出。汁水下鍋,加入泡菜燒熱,澆入盤中,擺上豌豆,撒上椒圈,澆上熱油即可。