煮牛楠的正確方法 煮牛楠的正確方法介紹

1、主料：牛腩（腰窩）600克。輔料：豆豉15克。調料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,澱粉(玉米)3克,黃酒8克,花生油75克。

2、把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊。

3、蒜切成茸備用。

4、澱粉放碗內加適量水調成濕澱粉。

5、燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕澱粉打芡便成。