夏季適合吃什麼貝殼 夏天適合吃什麼貝類海鮮

1、扇貝。也常被製作成為乾貨，稱為元貝，常常用來褒湯。

2、營養：降低血清膽固醇作用，但屬於寒性食物，體虛的人最好不要吃太多。購買：鮮貨和乾貨都可以在超市買到，挑選乾貨時要注意不要選擇顏色過於潔白的，那是經過化學處理的結果。

3、烹飪：扇貝肉剔出後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙會沉澱，特別是邊緣一定要耐心洗乾淨。扇貝在閩菜中最經典的做法是將肉取出，在殼內墊上泡軟的粉絲，再把貝肉放回去清蒸。粉絲吸收了扇貝的鮮味，非常可口。而平時燒烤的做法也很美味，可以加蒜蓉或芝士提升美味度。

4、元貝在烹飪前必須先泡發，用來褒湯，可以讓湯變得更加鮮甜。也可以在炒菜時加入提味。