1、在河南、浙江等省農村，每逢端午節這天，家裏的主婦會將事先準備好的大蒜和雞蛋，放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據説可避“五毒”，有益健康。
2、江蘇吳江地區有民諺：“端午不吃蒜，鬼從門前鑽”。當地人在端午節吃大蒜，聽説可以避“五毒”，避邪驅瘟。“豆腐燉大蒜”這道菜，是端午節餐桌上必不可少的美食。按老南京規矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在火爐裏燒熟，然後給家裏的孩子食用，一個孩子獨吃一頭，因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內不長蛔蟲。
3、在雲南和廣西等地區，端午節也有一些地方吃“蒸獨蒜”，據説雲南特有的“黑蒜”就是在端午節時發明的。大蒜，又名“胡蒜”。據歷史記載，大蒜在中國已有兩千多年的發展歷史。大蒜原產於西亞，西漢張騫出使西域時帶回內地，因為個頭比內地的小蒜大，故稱大蒜。
4、大蒜用來治病的歷史也很悠久，素有地裏生長的青黴素之稱。古埃及學者普利尼就知道用大蒜可治療多達61種疾病。古印度人也經常吃大蒜，認為可以增進智力，使人們聲音保持洪亮，可以避蛇毒等。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的調味品。
5、大蒜是天然廣譜植物抗生素。中醫認為，大蒜性味辛温，具有解毒、散痛、止瀉、驅蟲、止血、祛風、祛痰的功效。現代藥理研究證實，大蒜中約含有20％的揮發油，其所含的辣素，對葡萄球菌、肺炎雙球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白色念珠菌等有明顯的抑菌和殺菌作用。
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