1、葉類蔬菜冷櫃保存。保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冷櫃冷藏室,可有效延長保存時間。
2、冬季青菜。冬季購買的韭菜等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。大蒜、葱、姜、辣椒等調味品,保存時最好能保持原貌。
3、大蒜洋葱等根莖類。大蒜的保存方式與洋葱類似,可將其放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冷櫃內保存。