1、放冰箱冷藏,這種方法可以保存兩天左右,風味不變。
2、如果是想長期儲存超過一個星期的,可以用塑料袋包裹,然後放入冰箱冷凍,這種方法保存的時間比較長,可以保持一個月以上需要的時候取出。
3、用高温的方法進行蒸制,可以殺除表面的細菌,達到保存的目的,這種方法可以在氣温高的時候,每1~2天蒸一次。
4、如果當天的滷食沒有賣掉,可以放入滷水中再煮一次,煮的時候加少許的水,那麼就可以保持新鮮,第2天會更加入味,更加香醇。
5、用真空包裝的方法隔絕空氣,這樣可以達到長期保存,可以保持一個月不壞。