1、潔具
先燒開一壺水,將開水倒入蓋碗和茶杯中進行沖洗,大約3-5秒後將水倒出,記住必須把水倒乾淨。
2、投茶
向蓋碗中投入5g正山小種幹茶,茶水比例為1:40,即可5g幹茶200ml左右的水量即可,正山小種的投茶量比綠茶稍微重一點即可。
3、沖泡
然後向蓋碗中注水至七分滿,蓋上蓋子,7秒鐘後倒出茶湯,這個過程要儘量快些,並記得要把蓋碗中的茶湯倒乾淨,這樣做是為了不影響下一泡的口感。
4、品飲
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中,觀湯色金黃,聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口,需緩緩啜飲,細細品味,領會紅茶的真趣,曠心怡神!
後續注水:注水7~10s秒鐘後倒出茶湯,三泡之後每泡依次適當延長大概3~5秒鐘。