藏紅花怎麼分辨好壞 藏紅花如何挑選

1、觀察法。藏紅花入藥的部分是藏紅花朵的雌蕊柱頭，質量好的正品藏紅花顏色呈暗紅色或紫紅色，花絲直徑約1.5毫米，長約2.5-3釐米，花絲的一端略膨大成喇叭狀，內側有一短裂隙，頂端邊緣呈不整齊的齒狀，花絲乾燥後質脆易斷。通過觀察可以鑑別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。

2、泡水法。泡水法主要用來鑑別染色的假貨，取藏紅花5-10根放入杯中，加入沸水，可以看到花柱頭漸漸膨脹，並有黃色色素從周圍慢慢釋放出來，逐漸將杯中的水染成金黃色。品質好的藏紅花沖泡3-5次後水仍然還有黃色成份，而染色的假藏紅花泡的水呈紅色，並且沖泡2次後花絲就沒有顏色了。

3、擦拭法。取藏紅花花絲在白紙上用力摩擦，然後看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花擦拭痕跡則是紅色。