1、如果藏紅花上長出了黴菌或者黴斑,則説明已經變質了。如果藏紅花的顏色變成變成鮮紅色,則説明已經變質了。已經變質的藏紅花是不能食用的。
2、另外,如果將藏紅花放到水中,泡出來的水不呈金黃色而呈紅色,則説明它是用染料染色而成的。這樣的劣質藏紅花也是不建議食用的。