怎麼區分鐵鍋材質好壞 如何辨別鐵鍋的好壞呢？

1、首先看鍋面是否潤滑，一定要留意潤滑的外表能否是塗層，觀察有無疵點疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起局部普通是鐵，對鍋的質量影響不大。

2、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。普通常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，依據愛好能夠選擇什麼鍋底。鍋有厚薄之分，厚度普通在2-2.5mm為最好，這個厚度不易糊鍋，並且保温效果較好，另外相應的運用年限也長一些，購置時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋普通易發作在鍋邊，由於此外最薄