扇貝的保存方法冷凍 扇貝如何保存

1、扇貝是一種海鮮，購買回家之後最好立即食用才能保證肉質鮮美。如果需要冷凍保鮮的話，可以在扇貝表面撒一些食鹽，再用保鮮膜包裹住放入冰箱，這樣冷凍的時候就可以保存比較久，不過最好還是儘早食用完畢。

2、如果扇貝不能及時食用需要冷凍的話，儘量不要對扇貝進行清洗，直接撒鹽冷凍就可以了。清洗扇貝會導致口感大打折扣，而且會降低扇貝的鮮味，烹飪的時候肉質就會變得鬆軟失去嚼勁，用水洗還會增加扇貝滋生細菌的風險。

3、烹飪冷凍扇貝之前要先將扇貝取出來解凍，具體做法是用冷水浸泡扇貝使其慢慢融化，而且浸泡的過程中還可以將扇貝內的髒污和泥土浸泡沉澱出來，這樣清洗的時候更加省時省力。浸泡完畢後還可以將扇貝進行沖洗，這樣清洗更乾淨衞生。