1、做法一
（1）主料：小麥麪粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g。橄欖油適量、鹽適量、五香粉適量。
（2）做法：麪粉用屜布包上蒸25分鐘，然後晾涼擀碎過篩備用；核桃仁炒熟；芝麻炒熟，用黑白兩種芝麻；花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼；用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀；鍋中倒入少量的橄欖油；倒入麪粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊；待油被完全吸收後再加少量的橄欖油；繼續翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把麪粉炒至油潤，油的量以麪粉看上去有油潤的感覺即可；麪粉炒好後加入所有果仁碎；麪粉炒好後加入所有果仁碎，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況；繼續翻炒3分鐘左右即可，晾涼後收到密封盒中；吃的時候取大約3小勺，用水衝開，小火煮開；煮開後就是濃稠的油茶了，也可以直接用開水衝，不煮，但開水衝後要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩；煮好的油茶盛入碗中後撒上炸的酥脆的麪筋泡就可享用了。
2、做法二：
（1）食材：米粉 每人2湯匙、清水 每人一碗、食鹽，雞精，化豬油 適量、姜葱蒜粒 適量、油炸花生米、黃豆、豌豆、榨菜粒 適量、油辣子，饊子 適量
（2）做法：按每人2湯匙量將磨細的米粉放入碗裏，加入適量的食鹽和雞精，倒入涼水攪拌成稀糊。按每人一碗的量倒冷水入鍋內，燒開，緩緩倒入稀糊狀的米粉，邊倒邊攪拌，攪勻。熬3到5分鐘，關火。將熬好米糊盛入碗內，依次放入適量的饊子，油炸花生米及豌豆和黃豆，姜葱蒜粒，榨菜粒，食鹽，雞精，化豬油，油辣子。用湯匙將放入的輔料緩緩按入糊裏，攪勻即可。
3、做法三：
（1）用料：大米粉（直接用大米打）2大勺、水適量、饊子適量、炸黃豆適量、葱or香菜適量、花椒末適量、油辣椒適量、豬油適量、調味鹽適量、味精（可不加）、麻油少許
（2）做法：首先把生面條放到熱油裏炸黃變硬，撈出，冷卻備用。大米打成粉末，2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放鍋裏，用勺子攪，漸漸會變得濃稠起來，舀起來稠稠的但不幹就好了。此時稀了就加面，幹了就加水，韭菜切小顆粒，然後加入熱乎乎的麪糊，再撒上饊子和黃豆即可。
哇咔範
