雞蛋番茄麪條的做法 雞蛋番茄麪條怎麼做

1、主料：麪條300克、雞蛋1個、番茄1個、小葱1根。

2、輔料：食鹽少許、植物油適量、雞精少許、香油少許。

3、番茄去皮切塊、葱洗淨去頭尾切粒、雞蛋敲破攪成蛋液。

4、用一鍋燒開比麪條多4至5倍的清水，水滾後放入麪條保持大火煮至全部浮起來。

5、平底鍋放適量油加熱，倒下蛋液快速劃散、成不規則蛋片狀口感最好，煎至金黃色即可剷起。

6、原鍋再次燒熱、倒下葱梗部分和番茄翻炒。

7、炒至番茄發軟、加上適量清水煮至出沙，調入鹽。

8、加上少許雞粉。

9、倒進雞蛋片。

10、關火、滴幾滴香油、拌勻。

11、麪條撈起後過一下涼水，用碗盛起。

12、煮好的配料舀起鋪在麪條上、撒些葱花，即可。