1、準備用料。黃花魚、姜、金不換、葱、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。
2、黃花魚,在魚身兩面劃幾道花紋。
3、姜、泡椒切絲、金不換、葱切粒。
4、入鍋煎,煎魚一定要熱鍋熱油,才不會粘鍋。
5、煎至兩面金黃。
6、放入姜和泡椒炒香。
7、加入適量的水、料酒、醬油調味,將醬汁完全吸入魚肉。
8、最後放入金不換、葱花、雞精,拌勻出鍋。