1、材料:蹄筋300克,葱段、薑片、大料;幹辣椒,花椒數粒,生抽、料酒、醋、香油、鹽,糖。
2、蹄筋洗淨,加葱段、薑片、大料放入高壓鍋中,壓40分鐘。
3、稍晾涼後,取出蹄筋切成小塊。
4、鍋燒熱倒入油,下幹辣椒和花椒,小火加熱至出香味,倒入葱、蒜片。
5、然後倒入切好的蹄筋塊,翻炒。
6、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽,翻炒均勻即可出鍋。