藍莓糯米紙杯蛋糕的做法 藍莓糯米杯子蛋糕的做法

1、食材：糯米粉100克、純牛奶70克、小米蛋糕粉60克 、白糖80克、雞蛋6個、藍莓1盒、玉米油60克

2、蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，玉米油，鹽。

3、攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉。

4、拌至無干粉，無顆粒，蛋黃糊就做好了。

5、蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鈎。用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裏，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。

6、再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裏，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻。

7、將翻拌均勻的蛋糕糊先倒入一半至12連模中，然後放入藍莓。

8、再倒入剩下的蛋糕糊，在放上藍莓。

9、放入預熱好的烤箱170度中層烤50分鐘左右。