1、越冬西蘭花品種選擇：西蘭花的生育階段跨越冬季的嚴寒季節，因此在品種選擇上，首先要求耐低温，在低温環境下能正常生長和結球。同時適應日光温室的高濕和光線差的條件。目前，進行越冬栽培常用的品種有中青2號、綠嶺、哈依姿、碧鬆、東京綠等。
2、西蘭花育苗及苗期管理：日光温室越冬栽培，育苗時間階段外界温度低，一般在日光温室內育苗。
3、配製營養土：為保證西蘭花幼苗生長健壯，最好採用營養土育苗。營養土由肥沃的大田土與腐熟廄肥混合配製而成。由於各地肥源不同，營養土的配製上有較大差異。營養土的常用配方有兩種：一種是肥沃大田土3份＋草炭4份＋腐熟馬糞3份；另一種是肥沃大田土6份＋腐熟的廄肥4份。無論哪種配方，所用的有機肥，如馬糞、牛糞、豬糞、雞糞、大糞乾等，要經充分腐熟後才能使用。
4、西蘭花播種量：西蘭花的種子細小，播種前要確定合理的播種量，以確保大田用苗數量，同時可使幼苗在苗牀上有充分的生長空間。播種量計算公式如下：種子用量（克/畝）=[秧苗數/畝×（1+安全係數）×種子千粒重÷1000÷發芽率。
5、西蘭花播種方法：西蘭花種子價格高，應做到精細播種，常用的播種方法是撒播法，栽植一畝西蘭花，約需播種牀4～8平方米。選晴暖天氣的上午播種。播種前將育苗畦內澆透水，待水滲下後，將種子均勻撒入育苗畦內，然後蓋上1釐米厚的過篩細土或營養土。當種子緊缺時，也可採用點播法，在澆透水並等水滲下後，撒一層細土，在育苗畦內劃出10釐米見方的方格，在方格的中央播種1～2粒種子，然後蓋土1釐米厚。
6、西蘭花播種後苗牀管理：種子播種後，陽畦要覆蓋好塑料薄膜，夜間覆蓋好草苫。幼苗出土前，一般不通風。出苗期温度要高，白天氣温保持在20～25℃，夜間15～18℃為宜，地温不宜低於15℃。適宜温度下，2～3天即可出苗。出苗後氣温要適當降低2～3℃左右，以防止高温導致幼苗徒長，此時白天氣温控制20~22℃，夜間14～16℃。西蘭花幼苗子葉展開後，應及時間苗，使苗距保持在1釐米左右。為防止地温降低，育苗畦內一般不澆水。
7、西蘭花分苗：當西蘭花幼苗長至2～3片真葉時，應及時分苗，防止幼苗擁擠徒長。分苗前1天，先將育苗畦澆透水，以便起苗時減少傷根。採用陽畦、小拱棚等作分苗牀，可不設立風障。分苗牀同播種牀一樣，也要填充培養土。為促進緩苗，要選擇晴天上午分苗。分苗採用貼苗法，即在分苗牀內按10釐米的行距開淺溝，澆水，趁水未滲下即將秧苗按10釐米的株距貼於溝邊，隨即覆土。覆土不可過深過淺，以與在原苗牀的入土深度相同為宜。分苗後陽畦上蓋好薄膜，夜間蓋上草苫。小拱棚分苗的分苗後，插好拱架，蓋上薄膜，夜間可蓋上草苫保温。
8、西蘭花分苗期管理：為提高苗牀温度，促進緩苗，緩苗期間一般不通風，使白天苗牀氣温達到28℃左右。3～4天緩苗後加強通風，白天氣温掌握在15～20℃，夜間10℃以上，不低於8℃。定植前7～10天，苗牀澆水，切塊，並加大通風量，白天温度控制在12～15℃，夜間8～10℃，進行秧苗鍛鍊。西蘭花苗期一般不追肥，可酌情葉面噴肥。整個育苗期間，白天應儘量將草苫揭起，使幼苗多見陽光，防止幼苗黃化和徒長。幼苗期遇到連陰天時，也要保證育苗畦每天有一定的見光時間。當幼苗長至5～7片真葉時即可定植。
9、西蘭花壯苗標準：植株莖稈粗壯，節間短，有5～7片真葉，葉片綠色，肥厚，蠟質較多，根系發達，無病蟲危害。
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