1、聞氣味
2、看大小顏色
3、捏果刺
4、晃一晃
5、看開裂度
1、聞氣味，聞氣味是最簡單，最直接的一種識別方法，一般成熟度好的榴蓮都會飄散出香味，要是裏面果肉比較多的話，香味肯定是比較重的，反之如果並沒有什麼味道，那就是沒成熟好的，或者裏面的果肉比較少，所以要選擇榴蓮味比較重的榴蓮。如果榴蓮聞起來有股酒精的味道，這種榴蓮也不要買了，因為這種榴蓮可能已經變質了。
2、看大小顏色，通過辨識果實的大小和外觀顏色，也可以辨識榴蓮的成熟度，就像挑西瓜一樣。一般來説體型比較大的榴蓮成熟度會好一些，從外殼顏色看，一般成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多則證明不夠成熟。
3、捏果刺，榴蓮表面佈滿了密密的尖刺，用手捏住尖刺的頂端，如果稍用力就可以讓它們彼此靠攏，説明此榴蓮較軟，皮薄，成熟度較好，如果感覺手感非常堅實，根本無法捏動，這樣的榴蓮則較生或皮厚。
4、晃一晃，拿起榴蓮晃一晃，如果感覺裏面有撞擊的聲音，那麼就説明裏面的果肉已經成熟並脱離果殼了，如果聲音沉悶，説明裏面的果肉比較大。不過在搖晃的時候一定要注意不要被榴蓮上的尖刺傷到手指，應用雙手抓住榴蓮兩側尖刺之間的凹陷處搖晃。
5、看開裂度，有許多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然，一般來説，已通過上面四種方法檢驗過的榴蓮都會不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
哇咔範
