1、準備迷你什蔬飯卷材料:米飯100克,洋葱20克,胡蘿蔔15克,火腿15克,鮮香菇10克,雞蛋2個。 鹽、葱花、植物油各少許。
2、洋葱洗淨,胡蘿蔔洗淨去皮,鮮香菇洗淨去蒂,切末備用;
3、火腿切末備用;
4、雞蛋磕入碗中打散,攪勻,鍋內加少許油將其攤成蛋皮;
5、炒鍋置火上,倒油燒熱,用葱花爆香。放入胡蘿蔔、香菇末翻炒幾下;
6、放入洋葱末炒至變軟,加入米飯和火腿末同炒。加少許鹽調味,炒勻;
7、把炒好的米飯平攤在蛋皮上,捲成卷,再切成段即可。