1、用料:茄子1個、香葱1個、蒜瓣2瓣、小米椒2個、孜然粉3勺、耗油1勺、生抽1勺、鹽適量、油2勺、花椒油1勺。
2、茄子對半茄切茄子白麪上刷一層薄油。
3、紫皮朝上,白肉朝下。
4、入空氣炸鍋,200℃,20分鐘。
5、香葱,蒜,小米椒切碎。
6、耗油,生抽,孜然粉,花生油,花椒油,鹽所有放一起攪拌。
7、茄子烤好拿出來,放醬汁。
8、再入空氣炸鍋,90℃,3分鐘即可。