2、輔料:耗油兩勺、橄欖油一勺半、鹽大半勺、白糖半勺、生抽兩勺、胡椒粉一小勺、孜然一勺
3、空氣炸鍋180°,預熱五分鐘。
4、茄子洗乾淨,對半切開,香葱切好,蒜剝好。
5、蒜切成蒜泥,等待備用,然後去調料汁。
6、取一隻小碗,香葱放好,生抽兩勺。
7、孜然粒一勺、擀成孜然粉、橄欖油一勺、耗油大半勺、食鹽,白糖放在一起拌,弄勻,放在一邊。
8、把茄子改下刀,刷一小層橄欖油。
9、此時空氣炸鍋預熱好了。
10、再次180°五分鐘,拉出提籃,把剛才調好的料汁均勻的塗抹到茄子上,繼續180°
11、這次9分鐘,茄子軟了也就好了,拿出來裝盤,撒上一把小香葱點綴下即可。