1、雞蛋羹可以不蓋保鮮膜。保鮮膜的使用也只能在常温或低温下使用。
2、雞蛋羹一開始的做法就不需要用到保鮮膜,而且想要防止蒸汽落在蛋羹上,除使用保鮮膜以外,還可以用鍋蓋、寬口盤子蓋在蒸雞蛋液的碗上面代替使用,因此蒸雞蛋羹可以不用保鮮膜。