水蒸蛋沒有保鮮膜怎麼辦 水蒸蛋為什麼要用保鮮膜

1、可以用耐熱玻璃、瓷盤來代替保鮮膜覆蓋雞蛋液，讓雞蛋液內部形成一個相對密閉的空間，防止水汽進入。而且蒸雞蛋羹時不蒙保鮮膜直接蒸，同樣可以蒸得好看又好吃。

2、蒸雞蛋羹的時候，如果不用保鮮膜，空氣或者熱蒸汽凝結成的水滴入雞蛋羹中，蒸出來的雞蛋羹極容易出現蜂窩狀的小洞，影響蒸蛋的外觀，口感也不佳。

3、很多人做的蒸蛋羹表面都會有一層水，這可能是冷凝的熱蒸汽滴在蛋羹中造成的，而蒙上保鮮膜再蒸，就能夠避免這些水滴在蒸蛋羹中了。