豬仔肉怎麼做好吃 豬仔肉好吃的做法

1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；輔材：麻椒20粒上下，生薑片7、8片，豆瓣醬2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，鹽1勺子，生抽醬油1炒勺

2、先將肉入涼水鍋，放進生薑片，到一大勺米酒，火災將水燒開，隨後轉低火，煮三十分鐘上下。

3、直到用筷子戳進來能扎得透，且沒有鮮血排出，就可以熄火。

4、將煮好的肉放涼，切割成片狀，這兒是磨練刀功的地區啦，過薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不來燈盞窩兒。

5、將韭菜薹斜刀割成寸長段。

6、炒菜鍋下油，火災將鍋燒熱，將切完的小肉入鍋，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那樣生豬肉的油都被炒出來，吃起來不油膩。

7、隨後把肉促進鍋的一邊，倒進花椒粒，郫縣豆瓣醬煸炒，等見到油的色調發紅，就可以把肉撥拉回來炒勻了。

8、倒進韭菜薹，米酒、鹽、糖、生抽醬油，煸炒勻稱就可以。