1、主要原料;青紅椒、西紅柿各適量。輔料;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、葱姜、雞精、味精各適量。
2、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊;
3、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下;
4、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入葱、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。