羊頭湯是一道傳統的中華料理，具有豐富的營養價值。下面是熬羊頭湯的一種做法：
材料:
- 羊頭1個（新鮮）
- 姜塊4片
- 大葱1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 八角2顆
- 桂皮1塊
- 幹辣椒適量
- 黃豆芽適量（可選）
- 香菜適量（可選）
步驟:
1. 先用刀將羊腦、眼珠等去除乾淨，準備好洗淨的羊頭。
2. 把羊頭洗淨，切成塊狀，放入沸水中焯水，撈出後用清水沖洗掉渾濁雜質。
3. 鍋中放入足夠量的清水，把焯水後的羊頭放入鍋中，加入姜塊、大葱和料酒煮開。
4. 煮開後用漏網撈出羊頭，用清水沖洗乾淨。
5. 再次放入鍋中，加入足夠量的清水，放入八角、桂皮、幹辣椒等調料，以及適量的鹽和白胡椒調味。
6. 開大火煮開後轉小火燉煮2-3小時，直到羊頭肉變得口感軟爛。
7. 燉煮期間，如果有浮沫出現，用漏網清除。
8. 煮好的羊頭湯可以根據個人口味加入黃豆芽翻炒一下，或撒上香菜葉作為點綴。
9. 羊頭湯燉好後，根據個人口味可加入一些生薑汁來提香。
温馨提示: 在燉煮過程中可以根據個人口味調整鹽和胡椒的用量，也可以加入其他喜歡的調料來增加口味。此外，還可以加入一些蔬菜，例如胡蘿蔔、豆腐等，增加湯的口感和營養價值。
哇咔範
